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每日热点：皮蛋生吃好还是熟吃好?

2023-06-29 09:13:46 南方养生网


(资料图片仅供参考)

皮蛋熟吃好。

皮蛋也能用来生吃，但生吃多了会对身体带来不利的影响，因为皮蛋在制作过程中，会加入纯碱和石灰，而皮蛋在加碱性溶液中，蛋白质就会出现凝胶的特性，蛋白质也会在分解的过程当中产生氨，纯碱放的越多氨就越多，对人体不好。

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